طرح توجیهی تولید کنسرو ماهی

طرح توجیهی تولید کنسرو ماهی

در این طرح توجیهی به بررسی مسائل زیر پرداخته شده است:

مقدمــه

توجیه اقتصادی طرح

سرمایه گذاری ثابت

زمیـن مورد نیاز و هزینه آن

ساختمانهای مورد نیاز و هزینه آن

ماشین‌آلات مورد نیاز و هزینه آن

تاسیسات مورد نیاز و هزینه آن

وسایل نقلیه مورد نیاز و هزینه آن

تاسیسات اداری مورد نیاز و هزینه آن

هزینه‌های قبل از بهره‌برداری

هزینه های جاری

مواد اولیه و نهاده های تولید هزینه آن

حقوق و دستمزد

هزینه نگهداری و تعمیرات

هزینه استهلاک

سوخت و انرژی مورد نیاز و هزینه آن

فروش

برآورد هزینه های عملیاتی و غیر عملیاتی
محاسبه دوره برگشت سرمایه

 محاسبه نقطه سر به سر ( در 100% تولید )

محاسبه کارمزد وام

جدول بازپرداخت اصل و کارمزد تسهیلات

انسان همواره به آبزیان به عنوان یک منبع غذایی مقوی وسالم توجه داشته است نخست این ذخیره غذایی را به عنوان یک منبع تمام نشدنی درنظر گرفته ولی با پیشرفت تکنولوژی و صید ماهیان صنعتی انسان برآن شد تا برای همه آبزیان صرفه جویی و برنامه ریزی کند در این راستا در جهت استفاده بهینه و جلو گیری از فاسد شدن کنسرو سازی یکی از متداول ترین روشهاست ( کنسرو درصنایع غذایی عبارت است از ایجاد شرایطی که بتوان محصول مورد نظر را برای مدت طولانی حفظ نمود . )

فرایند طرح

مواداولیه برای تهیه کنسرو ماهی

1-ماهی : ماهی مناب کنسرو (تن – ساردین – کیلکا - قباد) اماده سازی ماهی برای کنسرو

2-چربیها و نمک

از روغنهای با ثبات و عاری از طعم نا مطلوب استفتده می شود . روغن های گیاهی بویژه زیتون ارجهیت دارند در صورت استفاده از روغن زیتون بایستی تصفیه شده وعاری از آب ومواد صمغی باشد گاهی بجای روغن از آب نمک یا سرکه یا آبلیمو به عنوان قسمت مایع کنسرو ماهی استفاده میشود.

مواد بسته بندی : بسته بندی کنسرو ماهی معمولا در قوطی های فزی انجام میشود که لزوما بایدقلع اندود ولاک دار ویپه باشند . به جای قوطی های فلزی از بسته های شیشه ای قابل انعطاف هم میتوان استفاده کرد اما قابلیت این بسته ها در برابر بسته های فلزی کمتر می شود.